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♧コクにワザあり♪ビーフストロガノフ

時刻(time):2016-05-23 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
♧コクにワザあり♪ビーフストロガノフ カロリーひかえめなのにコクあり♪ ビーフストロガノフを家庭料理の定番に♡ ♧コクにワザあり♪ビーフストロガノフ 牛肉 液体塩麹 あら

♧コクにワザあり♪ビーフストロガノフ

♧コクにワザあり♪ビーフストロガノフ
カロリーひかえめなのにコクあり♪
ビーフストロガノフを家庭料理の定番に♡
みるはんぬ♣︎

材料 （4人分）

牛肉(切り落とし)
        400g
☆液体塩麹
        大1
☆あらびき黒胡椒
        少々
○小麦粉
        大1
油(オリーブオイル)
        大2
にんにく(スライス)
        1片分
たまねぎ
        1個(200gぐらい)
きのこ類(しめじ、生しいたけ、舞茸)
        300g
バター
        10g
★コンソメ(固形)
        1個半
★ウスターソース
        大1
★ケチャップ
        大1
★赤ワイン
        100cc
◎小麦粉
        大1
お湯
        200cc
ナツメグ
        少々
♢牛乳
        100cc
♢豆乳(無糖)
        100cc
♢ヨーグルト(無糖)
        100cc
あらびき黒胡椒
        少々
砂糖
        ひとつまみ
 
トマト(1cm角切り)
        1個
レンジで加熱したじゃがいも
        適量
パセリ(飾り用)
        適宜

1

玉ねぎを縦半分に切り5mm幅にスライスする。きのこ類は石づきを取り、小房に分けておく。

2

耐熱容器に①の材料とバタ一入れ、フタをしてレンジ600wで3分加熱して♪

3

牛肉に下味☆をつけて、炒める直前に○小麦粉をまぶす。

4

フライパンに、スライスしたにんにくと油を入れ、香りが出てくるまで炒めて♪
(弱火)

5

写真

②の材料を加えて、このような焼き色がつくまで炒めて♪
(中火)

6

写真

牛肉を加えて、箸でほぐすだけ♪
(1分くらい)

7

写真

いったん火を止め、★の調味料と◎小麦粉を振り入れ、混ぜ合わせてから中火で
2分くらい炒めて♪

8

写真

お湯を入れてとろみをつけていく。
(＊鍋底の焦げをこそぎ落としてね♪)

9

◇の材料とナツメグを入れて、ゆっくりかき混ぜながら、弱火でコトコト5分くらい煮込んでね♪

10

あらびき黒胡椒と砂糖で味整えてね♡

11

皿に盛り、トマトとパセリを散らして♪

12

今回はじゃがいもを添えてみました♪

コツ・ポイント

♣︎火加減に注意して！
♣︎きのこ類と玉ねぎにしっかり焼き色をつけて！
♣︎小麦粉は茶こしを使うとまぶしやすいよ♪
♣︎ひとつまみの砂糖で酸味がまろやかに♡

コンソメ(AJINOMOTO)
豆乳…飲む大豆(めいらく)使用

このレシピの生い立ち

身近な調味料で手軽にできるように
工夫してみました♡
何より、この洋食が「ロシア料理」ということを
ご存知でしたか？
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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