海老は洗ったあとせわたを取る。せわたを取る時、深めに切ると、火にかけたとき海老がブリンと反り返ってまるくなりますよ。

にんにくは大きめのみじん切り後、オリーブオイルとともに先に火にかける。

にんにくを軽くいためたら、海老をいれ、さっといためたあと○をいれてよくいためる。