ニンニクの切り落としてしまう部分を瓶に入れ醤油を注ぐ。
左は料理に。真ん中はニンニク醤油に。右は捨てます。

ニンニクも醤油も適当な量です。私は醤油を使いきってしまったら、そこにまた醤油を足したりしてます。

カボチャを一口大にカットし、ふんわりラップでレンジで３～５分加熱で下茹でする。
ナスとピーマンもそれぞれ一口大にカット。

フライパンに油を熱し、ナスを炒める。ナスに油がまわりしんなりしてきたらカボチャを入れ一炒め。

５にピーマンも合わせ一混ぜしたら酒・みりん・ニンニク醤油をいれて炒め合わせて出来上がり！。