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絶品！高野豆腐・ブリ切干し大根

時刻(time):2016-05-24 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

絶品！高野豆腐・ブリ切干し大根乾物利用であら美味しい！「ブリあら」があればすぐに作れる「絶品おかず」です。絶品！高野豆腐・ブリ切干し大根ブリあら切干し大根高野

絶品！高野豆腐・ブリ切干し大根

絶品！高野豆腐・ブリ切干し大根

乾物利用であら美味しい！「ブリあら」があればすぐに作れる「絶品おかず」です。

材料（４人分）

ブリあら

約４００ｇ

切干し大根（乾）

８０ｇ

高野豆腐（水で戻さないタイプ）

２個

●生姜薄切り

１かけ分

●切干し大根戻し汁

５００ｍｌ

●酒

大さじ２

きび砂糖（上白糖可）

大さじ２＋１/２強

しょうゆ

大さじ２弱

1: ブリあらは１分ほど茹で、冷水（夏は氷水）にとって血や汚れを除き、水気を切る。

2: 切干し大根はザルに入れて水で汚れを落とし、水につけて５分ほど戻す。戻し汁は取りおく。＊切干し大根は長ければ切る。

3: 鍋に●を入れて煮立て、１のあらと戻した切干し大根を加え５分ほど煮る。砂糖としょうゆを加えて少し煮る。

4: ３に高野豆腐を包丁で切る（１個を４等分）か割り入れ、落とし蓋をし弱火で約１５分煮、火を消し味を含ませる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ブリ大根の「大根」を「切干し大根」にかえても美味しいと聞いたことがあります。家でよく使う高野豆腐も加えて「ブリ切干し大根」を作ってみました。切干し大根も高野豆腐も保存がきくので、「ブリあら」があればすぐに作れます。本当に美味しい一品です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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