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*プリプリ海老*の青しそ巻き揚げ

時刻(time):2016-05-24 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
*プリプリ海老*の青しそ巻き揚げ フライパンの深さ1cmの油で揚げられる！ 海老のプリプリ食感と青シソの風味が 食欲そそる美味しさです♪ 天丼もgood！ *プリプリ海老*の青しそ巻き

*プリプリ海老*の青しそ巻き揚げ

*プリプリ海老*の青しそ巻き揚げ
フライパンの深さ1cmの油で揚げられる！
海老のプリプリ食感と青シソの風味が
食欲そそる美味しさです♪
天丼もgood！
ｍｅｒｒｙG

材料 （2人分）

無頭海老(皮をむき背ワタを取り除く)
        大6匹
お酒
        小さじ１
(A)塩
        少々
(A)黒コショウ
        少々
(A)片栗粉
        大さじ１
青シソ
        10枚
天ぷら粉
        50g
水
        80ml
サラダ油
        フライパンの深さ1cm分
(B)水(天つゆ用)
        150cc
(B)しょうゆ(天つゆ用)
        25cc
(B)みりん(天つゆ用)
        25cc
(B)和風だしの素(天つゆ用)
        小さじ２分の１
ご飯(天丼用)
        2膳分
大根おろし(天丼用)
        大さじ2
紅ショウガ(天丼用)
        小さじ2

1

無頭海老にお酒を
振りかけ揉見込む。
ペーパーで水気を
拭き取る。
まな板の上で
みじん切りにし
(A)をを振りかける。

2

包丁で(1)を少し
粘りが出るまで
練る様に混ぜ
合わせる。
青シソの裏側の
真ん中に
先程の海老
小さじ１を
乗せる。

3

青シソを二つ折りにする。
サラダ油を160℃に加熱する。
天ぷら粉を冷水で
溶く。
青シソ巻きを潜らせ液衣を付ける。

4

160℃の油で
揚げれば
出来上がり。
天つゆやポン酢を
つけて召し上がれ♪

5

丼ぶり物は
丼ぶりにご飯を
入れる。
出来上がった
天ぷら
大根おろし
紅ショウガを
乗せる。
天つゆをかける。

6

写真

天丼の出来上がり♪

7

天つゆは小鍋に
(B)を入れて
煮立たせれば
出来上がり♪

コツ・ポイント

海老の背ワタは皮をむき
背を包丁で切り開いて取り除くと良い。
海老は粗めにみじん切りにする方が
プリプリ感が出ます。
和風だしの素はカツオ風味がお薦めです。

このレシピの生い立ち

海老の天ぷらも青シソの天ぷらも美味しいので
コラボしたら美味しそうだなぁと思い
考えたレシピです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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