料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > 魚介のおかず >

あさりとエリンギの酒蒸し〜イカも♩

時刻(time):2016-05-25 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
あさりとエリンギの酒蒸し〜イカも♩ エリンギを輪切りにして、見た目ホタテっぽくかさ増ししました(*^^*)あさりから良いダシが出るので調味料はシンプルで♪ あさりとエリンギ

あさりとエリンギの酒蒸し〜イカも♩

あさりとエリンギの酒蒸し〜イカも♩
エリンギを輪切りにして、見た目ホタテっぽくかさ増ししました(*^^*)あさりから良いダシが出るので調味料はシンプルで♪
鳳凰美田

材料 （2〜3人分）

あさり
        適量
　砂抜き用の塩水
        水に対して塩３％
イカ（安い冷凍イカ使用）
        お好みで
エリンギ
        3本
ボイルホタテ（ベビー）
        お好みで
■白ワイン
        適量
■塩、胡椒
        適量
■バター
        小１
仕上げにパセリみじん切り
        適量

1

洗ったあさりを砂抜きする場合は、あさりの頭が出るくらいに。水に対して３％の塩（分量外）で冷暗所で２～３時間ほど放置します

2

えりんぎはホタテの厚さくらいの輪切り、イカは一口サイズにカットします。

3

あさり・エリンギ・イカ・ホタテ・白ワインを入れふたをして蒸します。

4

全体に火が通ったら、ボイルホタテとバター、塩、胡椒で味を調えたら完成です。仕上げにパセリのみじん切り。

コツ・ポイント

あさりの砂抜きの際、あまり温度が低いと良くないみたいです。（冷蔵庫など）
味は、お好みで調節してください(^_^)
生のホタテ使用の際は、３の時に一緒に入れて下さい。

このレシピの生い立ち

本当はシーフードカレーを作りたかったのですが、夏野菜カレーに変更→買ってしまったシーフード材料で一品(*^_^*)カレーの時の献立にも是非♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.