ボウルに皮をむいたアボカドをフォークでつぶし、滑らかになったら牛乳、マヨネーズを加える
ゆでたうどんをサッと冷水で冷まし、しっかり水切りする。
混ぜ合わせたアボカドにうどん、豆苗を加えてサッと混ぜ、塩、粗びき黒胡椒を振り味を整えて出来上がり。