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中華街風の鶏の唐揚げ！

時刻(time):2016-05-26 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
中華街風の鶏の唐揚げ！ 皮はカリッと！大きくカットしたお肉からはじゅわぁ〜っと肉汁が溢れます♡花椒塩を付けて、中華度UP⤴︎ 中華街風の鶏の唐揚げ！ 鶏もも肉 溶き玉子

中華街風の鶏の唐揚げ！

中華街風の鶏の唐揚げ！
皮はカリッと！大きくカットしたお肉からはじゅわぁ〜っと肉汁が溢れます♡花椒塩を付けて、中華度UP⤴︎
sachi825

材料

鶏もも肉
        大1枚（約300g）
溶き玉子
        1/2個分
小麦粉
        大さじ1杯
片栗粉
        大さじ2杯
揚げ油
        適量
■ つけだれ
にんにく(すりおろし)
        小さじ1/2杯
しょうが（すりおろし）
        小さじ1杯
酒
        大さじ1杯
醤油
        大さじ1杯
創味シャンタン（ウエイパー）
        小さじ1/4杯
■ 添える塩
花椒塩
        適量

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つけだれの調味料を全てボウルに入れて混ぜ合わせ、鶏肉を5〜6等分にカットして10〜15分漬け込む

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1に溶き玉子を加えて全体に揉み込み、小麦粉を加えてさらに揉み込む

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片栗粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる

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中火で温め始めた油の中に3を入れる

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そのまま表面が固まるまで約2分触れずに揚げ、固まってから油の中で泳がすように動かす

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鶏肉を油から一旦引き上げ、油の温度を高温にする

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高温の油の中に鶏肉を戻し、カラッときつね色に揚げる

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お皿に盛り付け、花椒塩を添えたら、出来上がり！

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2016/05/15「鶏のから揚げ」のカテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

鶏肉は大きめにカットして、ゴロンとした唐揚げにします！

このレシピの生い立ち

花椒塩に合う、中華街で食べるような唐揚げを作りました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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