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ミズと鰹のにんにくレモスコ醤油漬け

時刻(time):2016-05-27 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ミズと鰹のにんにくレモスコ醤油漬けしゃきっとした食感がとびきりおいしいミズを、かつおと一緒に爽やか醤油漬けに。初夏にぴったりのさっぱりおつまみです。ミズと鰹のに

ミズと鰹のにんにくレモスコ醤油漬け

ミズと鰹のにんにくレモスコ醤油漬け

しゃきっとした食感がとびきりおいしいミズを、かつおと一緒に爽やか醤油漬けに。初夏にぴったりのさっぱりおつまみです。

材料（1人分）

かつお

1/4柵

ミズ（赤ミズ・ミズ菜・ウワバミ草）

1/2束

1かけ

レモスコ

適量

しょう油

適量

1: ミズは葉を下に向けてむしって筋を取る。
上から食べやすい長さに折りつつ、残った筋を取る。

2: 筋取りしたミズをさっと塩茹でし、水にとって粗熱を取る。

3: かつおはぶつ切りに、にんにくはスライスする。

4: ジップロックに、しょう油、レモスコ、にんにくを入れて混ぜ、かつお、ミズを加えて密閉し、冷蔵庫で寝かせる。

コツ・ポイント

ミズの下処理は時間と手間が掛かります。でもあの食感を思えば頑張れます！
しょう油にレモスコを加えるだけで、爽やかな程よい酸味と、すっきりとした辛味が加わり、初夏にピッタリの味付けになります。

このレシピの生い立ち

大好物のミズとかつおを一緒に楽しみたかったので。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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