軟らかくしておいたバターにホイッパーで砂糖を擦り混ぜ、卵黄を入れ混ぜる。バニラを1滴垂らし、薄力粉をふるって入れる。
ビニール袋等に入れ1時間ほど寝かせる。
袋に入れたまま、練ると、上の様にまとまる。
手でも出来るし麺棒でも、袋のまま、平らに型の大きさに伸ばす。厚さは、5ミリ程。
型にクッキングシートを敷いて、4の生地をはめ込む。(少し縁に余裕を持たせて)フォーク等で、穴を開ける。
180℃に温めておいたオーブンで20分程、うっすらきつね色位に焼く.
チーズ生地は、軟らかくしたチーズ→砂糖→豆腐→卵→生クリーム→紅茶ポーションの順にホイッパーで混ぜるだけ。
5に生地を流して、170℃に温めておいたオーブンで約40分焼く。
焼けたら良く冷やしてから、カットします。あれば粉糖をかけます。