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しっとり♡大人のフルーツパウンドケーキ

時刻(time):2016-05-27 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
しっとり♡大人のフルーツパウンドケーキ ブラウンシュガーとラム酒で大人パウンドケーキ♪一晩寝かせてしっとり。ショートニング使用で日持ちもします☆ しっとり♡大人のフ

しっとり♡大人のフルーツパウンドケーキ

しっとり♡大人のフルーツパウンドケーキ
ブラウンシュガーとラム酒で大人パウンドケーキ♪一晩寝かせてしっとり。ショートニング使用で日持ちもします☆
★＊みき＊★

材料 （パウンド型2個分）

★バター
        90g
★ショートニング
        45g
★砂糖
        80g
★ブラウンシュガー
        100g
卵
        L玉3個
☆小麦粉
        250g
☆ベーキングパウダー
        10g
溶かしバター
        46g
漬け込みフルーツ
        120g
くるみ
        適量
ラム酒
        適量

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型に紙を敷いておく（バターを塗って薄く小麦粉を叩いても良いです）。

2

写真

全ての材料を計る。★は１つのボウルに、卵は溶き、レンジで溶かしバターを、☆は合わせて篩い、くるみは刻んでおく。

3

オーブンは170度に温める。

4

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ボウルに入れた★をホイッパーでふんわりとするまで混ぜる。

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溶きを4～5回に分けて混ぜる。入れるごとによくかき混ぜます。

6

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篩った☆を入れヘラで混ぜる。

7

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軽く混ざったら（粉っぽさが残っているくらい）漬け込みフルーツを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

8

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溶かしバターを入れ混ぜる。

9

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生地がつやっとしたら生地の出来上がり。

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紙を敷いた型に2等分して入れる。

11

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真ん中は低く、端っこが高くなるように。

12

刻んだくるみを表面にふり、オーブン（下段）に入れ30～40分焼く。途中20分くらい経ったら包丁で真ん中に切り目を入れる。

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竹串を刺してみて何も着いてこなければ焼きあがり。着いてきたら少しづつ様子を見ながら焼き時間を追加してください。

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焼けたら熱いうちに型から外し、刷毛でラム酒をたっぷり塗りタッパー（ラップや耐熱袋でもOK)に入れてすぐ密閉して一晩置く。

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出来上がり♪出来たてよりも2日～3日寝かせた方が美味しいです☆

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今回使った漬け込みフルーツは「うめはら」のミックスフルーツです。ラム酒漬等、汁のあるものを使う場合は予め汁を切って下さい

コツ・ポイント

バター、ショートニング、卵は予め室温に戻しておくと良いです。卵も冷えているとバターが分離するので気をつけて！
熱いうちにラム酒をたっぷり塗って密閉することによってしっとり仕上がります。

このレシピの生い立ち

20年以上前、ケーキ屋さんで習ったレシピです。当時の使っていたしっとりタイプのブラウンシュガーがなくて少しアレンジしています。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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