ささみは耐熱皿に並べ、竹串で穴を開ける。酒と塩（一つまみ）を振りラップして電子レンジ600wで3分半加熱、冷ましておく。

にんじんは皮をむき、極細の千切りにする。

1.のささみが冷めたら粗くほぐす。手で裂いても良いですし、フォークを使っても良いです。

ボウルに、手順2・手順3・手順4を入れて混ぜる。塩少々で味を整えれば完成。
彩りにブロッコリースプラウトを乗せました。