めかじきは塩、
胡椒、お酒を降って10分くらいおく。
水分が出たら拭き取る。
その後1.5～2㎝位に切っておく。

長ネギは輪切り、パクチーは細かく切る。

春巻きの皮にめかじき②を乗せチーズを適量かけ一巻したらしその葉を乗せくるくると巻き小麦粉のノリでとめる。