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キビナゴとアボカドの豆腐ワカモレ

時刻(time):2016-06-02 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

キビナゴとアボカドの豆腐ワカモレメキシコ料理の定番「ワカモレ」を豆腐とコラボ！その冷たい喉ごしにグルマンたちの舌を唸らせる奇蹟の１品が誕生しました。キビナゴとア

キビナゴとアボカドの豆腐ワカモレ

キビナゴとアボカドの豆腐ワカモレ

メキシコ料理の定番「ワカモレ」を豆腐とコラボ！その冷たい喉ごしにグルマンたちの舌を唸らせる奇蹟の１品が誕生しました。

材料（２人分）

キビナゴ（刺身用）

１０尾

アボカド

２個

豆腐

1/2

おろしニンニク

１片

塩

少々

少々

オリーブオイル

大さじ１

うすくち醤油

少々

レモン汁

少々

1: キビナゴは頭を取り、手開きで内臓と背ワタを除去し、塩の入った氷水にさらしておく。

2: 豆腐はレンジで２分加熱し、水分をとばし、冷蔵庫で冷やしておく。

3: アボカドは皮と種を取り、ボウルに移し、水分をよく切った２を加え、フォークでペースト状にする。

4: ３におろしニンニク、塩、コショウ、オリーブオイル、うすくち醤油をいれ、味調整しながら混ぜ合わす。

5: ４に水分をよく切った１とレモン汁を軽く混ぜ合わせ、器に盛れば完成です。

コツ・ポイント

アボカドは種と一緒に混ぜ合わすと変色を防げます。キビナゴの他に、真鯛やヒラメ、イワシなどでも美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

冷たい喉ごしの夏メニューを意識しました。豆腐とアボカドのディップが、淡白でうまみたっぷりのキビナゴと相まって、何とも言えない食感を与えてくれます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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