茄子をサイコロ状にカットし水に浸して灰汁抜きします。ピーマンと共に多めのオイルで炒めます。
炒まったらパルスイートまたは砂糖…それから濃縮出しを入れます。
照り照りっと艶が出たらたっぷりの大葉を入れて出来上がり~♬
これからの季節大葉消費…茄子消費にどうぞ。