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山菜・アマドコロの酢味噌かけ

時刻(time):2016-06-03 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

山菜・アマドコロの酢味噌かけ 2016.6.2カテゴリー掲載、有難うございます！アマドコロの甘味やほのかな苦味が酢味噌とよく合います＾＾山菜・アマドコロの酢味噌かけアマドコ

山菜・アマドコロの酢味噌かけ

山菜・アマドコロの酢味噌かけ

2016.6.2カテゴリー掲載、有難うございます！アマドコロの甘味やほのかな苦味が酢味噌とよく合います＾＾

材料（２人分）

アマドコロ

６本

■ 合わせ味噌

２０ｇ

砂糖(上白糖)

１０ｇ

酢

１０ｃｃ

1: アマドコロは塩少々入れた熱湯でサッと茹でて水にさらし、３センチくらいに切って絞っておく。

2: すり鉢に合わせ味噌の材料を入れてなめらかにすり、皿に①を盛って、合わせ味噌をタラっとかける。全体を和えてもよい。

コツ・ポイント

アマドコロをゆでる時は、緑がサッと鮮やかになったら水にとります。茹で過ぎると食感が損なわれます。

このレシピの生い立ち

アマドコロはうるいなどに食感がにているので、酢味噌にしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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