ぶりの生臭みを取る為に、ぶりの切り身に塩少々をかけて、10分放置する。
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで表面と余分な水分を拭う。

平らな器に★印の調味料を入れて、ぶり切り身を入れる。
途中で裏表を返しながら、30分浸ける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油少々を入れて中弱火で熱し、ぶり切り身を入れる。
蓋を閉じて、2分焼く。

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでﾌﾗｲﾊﾟﾝの油分･汚れを取り除く。

ぶり切り身を取り出した後の★印の調味料を入れて、沸々と泡立つまで加熱してたれを作る。

器に乗せたぶり切り身の上に、たれを万遍無くかけたら出来上がり。