Current Position: ホームページ(Homepage) > 魚介のおかず >

白鮭ホタルイカ霜降りヒラタケのアヒージョ

時刻(time):2016-06-03 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

白鮭ホタルイカ霜降りヒラタケのアヒージョ紅鮭とホタルイカの組み合わせは良くしているんだけど、今回は白鮭とホタルイカ、そこに霜降りヒラタケを加えてみたよ。白鮭ホタ

白鮭ホタルイカ霜降りヒラタケのアヒージョ

白鮭ホタルイカ霜降りヒラタケのアヒージョ

紅鮭とホタルイカの組み合わせは良くしているんだけど、今回は白鮭とホタルイカ、そこに霜降りヒラタケを加えてみたよ。

材料（1人分）

ロシア産天然白鮭

1切れ

兵庫産ホタルイカ

小･23尾前後

霜降りヒラタケ

パッケージの半分くらい

じゃがいも（メークイン）

小･2個

EXVオリーブ･オイル

150ml

粗挽き唐辛子

適量

刻みニンニク

大さじ1

塩

適量

1: 白鮭には振り塩をし、半時間ほどおく。

2: じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。

3: ホタルイカはした処理として、目と口を取っておく。兵庫産は小さいので、中の軟骨は無視でOK。

4: 霜降りヒラタケは石突きを切り落とし、房を適当にばらけておく。

5: スキレットを熱し、EXVオリーブ･オイルを入れ、じゃがいもを投入。強火でしばらく炒める。

6: しばらくして白鮭も投入。中火に落とし、白鮭の皮目＞両面を焼く感じで。

7: 弱火に落とし、刻みニンニクと粗挽き唐辛子を振り入れる。そして追加のEXVオリーブ･オイルを回し入れる。

8: ここでホタルイカを投入。火を弱火に落とす。しばらくして霜降りヒラタケも投入。そのまま弱火でコトコト煮る。

9: これで完成。

コツ・ポイント

ホタルイカは兵庫産は小さいので、下処理として目と口を取るだけでOK。富山産だと大きいので、中の軟骨を取る必要がありそうだけど。

このレシピ生い立ち

そろそろシーズンが終わりなので、旬のホタルイカを味わっておこうかと。それにしてもアヒージョは好きで良く作るので、脂分が心配でもないんだけど。まあEXVオリーブ･オイルなので大丈夫かと。それでも最近は少し少ない目にしているのね。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------