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かじきまぐろとさつまいもの甘酢がらめ✨

時刻(time):2016-06-03 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
かじきまぐろとさつまいもの甘酢がらめ✨ かじき(めかじき)にさつまいもを加えてカサ増し♡ホクホクな組合せのメインおかず♬骨がないから子供達食べやすいよ♡節約簡単 かじき

かじきまぐろとさつまいもの甘酢がらめ✨

かじきまぐろとさつまいもの甘酢がらめ✨
かじき(めかじき)にさつまいもを加えてカサ増し♡ホクホクな組合せのメインおかず♬骨がないから子供達食べやすいよ♡節約簡単
ヒロスヌーピー

材料

かじきまぐろ切り身
        4切れ
さつまいも
        2分の1本(350g)
片栗粉
        大さじ4(かじき大さじ2さつまいも大さじ2)
サラダ油
        フライパンに1㎝
■ タレ
＊砂糖
        大さじ1.5
＊酒
        大さじ1
＊みりん
        大さじ1
＊酢
        大さじ1
＊しょうゆ
        大さじ1〜1.5
■ かじき下味
⭐️塩コショー
        少々
⭐️酒
        大さじ1
⭐️しょうゆ
        小さじ1
⭐️生姜チューブ(すりおろし)
        3㎝(小さじ1)

1

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かじきはキッチンペーパーで水気をとり、1㎝幅の棒状に切って下味をなじませる。

2

さつまいもはかじきと同じくらいの長さに切って、少し細めの棒状に。切ったらすぐに水の入ったボールに入れておく。

3

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手で押さえながら水気を切り、片栗粉大さじ2をまぶす。

4

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フライパンに1㎝の油を入れ芋を重ならないように 置き火を付ける。衣が固まるまでさわらない。柔らかくなったら取り出す。

5

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かじきに工程3で残った片栗粉、他に大さじ2を入れまぶす。足りなければ追加する、

6

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油の残ったフライパンに重ならないようにカジキを置く。火をつけ、底面に焼き色が付いて来たらひっくり返して焼く。

7

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美味しそうな焼き色がついたら取り出しておく。

8

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フライパンにタレの材料を入れて火にかけ泡が立ってきたら火を止める。

9

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かじきとさつまいもを戻しいれて、ザッと混ぜたら出来上がり♬

10

☆冷めてしまってレンジで温める場合、ほんのり温かくなる程度の短い時間で！熱々にしてしまうと魚の身がしまって少し固くなるよ

コツ・ポイント

揚焼き中は、底面に焼き色が付いてくるまでさわらない。その前にさわると箸と具材がくっ付いてしまいます。タレの煮詰め過ぎに注意。細かな泡が出てきたらすぐに火をとめる。しっかり味が好みの場合は醤油大さじ1.5で！

このレシピの生い立ち

節約素材でボリュームのある一品を♬取り分けて翌日のお弁当にも。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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