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鯵とズッキーニのなめろう

時刻(time):2016-06-04 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鯵とズッキーニのなめろう さっぱりとした春鯵をサルピコンソースで仕上げました。ズッキーニのホクホク感と新玉葱の甘さが春を感じさせてくれる１品です。 鯵とズッキーニの

鯵とズッキーニのなめろう

鯵とズッキーニのなめろう
さっぱりとした春鯵をサルピコンソースで仕上げました。ズッキーニのホクホク感と新玉葱の甘さが春を感じさせてくれる１品です。
Marc（マーク）

材料 （２人分）

鯵（刺身用）
        １尾
ズッキーニ
        1/2
ピーマン
        １個
新玉葱
        半個
ニンニク
        １片
紅生姜
        大さじ１
 
オリーブオイル
        大さじ２
塩
        少々
コショウ
        少々
白ワイン
        小さじ１
レモン汁
        少々

1

鯵は三枚におろし、骨抜きをし、背皮をむき、細かくカットし、ねばりが出るまでたたく。

2

ズッキーニは細かい角切り、ピーマン、新玉葱、ニンニク、紅生姜はみじん切りにする。

3

ボウルにオリーブオイル、塩、コショウ、白ワイン、レモン汁を入れ、よく混ぜ合わす。

4

３に１と２を入れ、混ぜ合わし、冷蔵庫で最低３０分マリネ—ドすれば完成です。

コツ・ポイント

１の場面では全体的に混ぜるように、ねばりが出るまでなるまで、包丁でしっかりとたたく。

このレシピの生い立ち

酒の肴によし！熱いご飯によし！冷たいパスタによし！淡白で歯ごたえ抜群の４月の鯵をスパニッシュでアレンジ！思いもよらぬテイストに、今年初の嬉し涙です。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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