にんにくは薄切り。赤唐辛子は種を抜く。
耐熱性の平らな器に漬けたれの材料を入れて、混ぜておく。

鶏もも肉は黄色い脂肪を取り除き、余分な皮を切り、長方形に整える。
肉の部分に軽く塩をふる。

皮を外側にして、くるくると巻く。
凧糸で崩れない様に結ぶ。巻き方は自由。

香ばしい香りがして焦げ目が付く位に焼けたら、漬けたれの入った器に、とじ目を下にして入れる。

ふんわりとﾗｯﾌﾟをかけて、600wのﾚﾝｼﾞで3分加熱する。

ひっくり返して、再びﾗｯﾌﾟをふんわりかけて、600wのﾚﾝｼﾞで3分加熱する。

ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸ(中)に鶏もも肉と漬け汁を一緒に入れて、汁に浸る様に空気を抜いて封を閉じる。
汁漏れ防止の為器に入れる。

冷蔵庫で一晩置いて味を馴染ませる。
途中で上下を返す。

鶏もも肉のｾﾞﾗﾁﾝが固まってｼﾞｪﾙ状になり、たれが万遍無く全体にくっついている。
たれ付きのまま食べるのがお勧め。