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板チョコ1枚を割って、水80ccと一緒にプラスチックのボウルに入れ500wで50秒チン
1を泡立て器で混ぜてチョコを溶かし、卵黄3個も混ぜ、ふるった薄力粉80gも混ぜる。
別のボウルに卵白3個をハンドミキサーで泡立て、ある程度硬く白くなったら、
砂糖80gを3回に分けて入れ、ボウルを逆さにしても卵白が落ちないよう、しっかりした硬いメレンゲを作る。
メレンゲを泡立て器で1/3量、2のボウルに入れてメレンゲが見えなくなるまで混ぜる。
さらに1/3量のメレンゲを入れて混ぜる。作り方5と同じ
最後に、メレンゲのボウルに生地を全て入れて混ぜる。混ぜすぎ注意!メレンゲが見えなくなったらすぐやめる
170度で35分焼く。焼けたら、型ごとひっくり返して、完全に冷まし、ナイフや包丁で型から外す