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基本の和食50　かぼちゃの煮つけ

時刻(time):2016-06-11 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

基本の和食50 かぼちゃの煮つけ味のすべてはかぼちゃで決まります！美味しいかぼちゃを選んでくださいね！粉質系の甘いかぼちゃで作ると絶品です。基本の和食50 かぼちゃの煮

基本の和食50　かぼちゃの煮つけ

基本の和食50　かぼちゃの煮つけ

味のすべてはかぼちゃで決まります！美味しいかぼちゃを選んでくださいね！粉質系の甘いかぼちゃで作ると絶品です。

材料

かぼちゃ

1/4個分

鰹節

一袋

醤油

大匙１

大匙１～２

1: 今日使ったのは“雪化粧”という品種。皮の色が薄く、粉質系のかぼちゃですがやや甘みが少なかったです。

2: かぼちゃは固くて切りにくいので、種を取り除いた後、ラップをして電子レンジで1分加熱すると切りやすくなる。

3: かぼちゃを一口大に切り、皮の部分だけ面取りをする。ボールに入れ、ラップをして2分間電子レンジで加熱する。

4: 鍋に水200ccを入れて、かぼちゃを入れる。鰹節と醤油、みりん大匙１を加え、落し蓋をして中火で煮る。

5: 味を見て、甘みが足りないようならみりんを大匙１追加する。汁がほとんどなくなったら完成！

コツ・ポイント

美味しいかぼちゃを選ぶこと！粉質系の甘いかぼちゃがベストです。かぼちゃは堅いので切る時には気を付けてください。電子レンジで加熱してから切ると切り易いです。煮すぎるとかぼちゃが崩れます。竹串を指して通ればOKです。

このレシピの生い立ち

家庭料理の定番です。美味しいかぼちゃは醤油もなしで、鰹節かだしだけで十分に美味しく煮えます。最近はかぼちゃの品種が多すぎて、選ぶのが難しいですね。もしもべちゃべちゃなかぼちゃにあたってしまったら、私は迷わずジャムにします。レシピはまた！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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