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鶏肉と茄子のソテー♪

時刻(time):2016-06-12 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏肉と茄子のソテー♪ あっさり鶏むね肉と柔らかジューシーな茄子のソテーがこってりカレーソースに絡んでめちゃウマです(≧▽≦)☆ 鶏肉と茄子のソテー♪ 鶏むね肉 茄子 塩コシ

鶏肉と茄子のソテー♪

鶏肉と茄子のソテー♪
あっさり鶏むね肉と柔らかジューシーな茄子のソテーがこってりカレーソースに絡んでめちゃウマです(≧▽≦)☆
ちーすけ♡

材料 （２人分）

鶏むね肉
        １枚
茄子（大）
        １/２本
塩コショウ
        少々
小麦粉
        適量
サラダ油
        大さじ１
☆カレールー（こくまろカレー）
        １片
☆熱湯
        １２０ｃｃ
☆酒
        大さじ１
☆オイスターソース
        小さじ１
☆おろしにんにく
        １/２片分
☆粗びき黒胡椒
        少々

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写真

☆は小鍋に入れ中火にかけてルーを溶かします。煮詰めずにルーが溶けたら火を止める。

2

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鶏肉は皮を取り除き斜め削ぎ切りに２等分し、切り込みを入れて厚さを均等にします。

3

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塩コショウを振って小麦粉を薄くまぶします。

4

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茄子は縦半分に切って写真の様に４等分に切る。

5

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フライパンに油を熱し②と③を加て両面こんがり焼き弱火にしてフタをし中まで火を通します。（ここから１人分で作りました）

6

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④を好みの野菜と共に器に盛る。

7

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①を再度沸騰させ⑤の上にたっぷりかけます。

コツ・ポイント

茄子はとろ～りするまでじっくり焼いてね(^^)
カレールーはこくまろカレー辛口を使いました。好みのカレールーを使う場合は熱湯の量が違ってくるのでルーの濃さは味を見て加減してね。

このレシピの生い立ち

職場の社長様に連れて行ってもらったレトロな喫茶店のランチメニュー☆味を忘れないうちに再現してみました♡
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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