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苺のカップケーキ

時刻(time):2016-06-12 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

苺のカップケーキ生地だけでも十分美味しいカップケーキにデコレーションするとお祝い用にドレスアップ！子供の日などにもお勧めです♪ 苺のカップケーキ卵白きび糖無塩バ

苺のカップケーキ

苺のカップケーキ

1: 生乳ヨーグルト120gを水切りして.60g用意する。
粉類を2度ふるっておく。

2: セミドライいちご１粒を２～３個にカットして、キルシュと
クレーム・ド・フランボワーズを振りかけてふやかしておく。

3: 冷凍いちごを耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジに1～２分ほどかけ解凍し、スプーンなどで潰しておく。

4: ③に練乳と生乳ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。
卵白を泡立て、きび糖を2～3回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る。

5: ボールにバターを入れきび糖を加えて、ハンドミキサーで白くもったりするまですり混ぜる。

6: ⑤に卵黄を一つずつ加え、分離しないようにその都度1分ほどしっかり泡立てる。
塩と④、バニラオイルも加えて混ぜわせる。

7: 振るっておいた粉類の１/３量を加え、ハンドミキサーの低速で粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。

8: メレンゲの１/３量も加えゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜ、残りの２/３もそれぞれ交互に加えてさっくりと混ぜる。

9: ⑧にセミドライいちごの漬け汁（リキュール）のみを加えて、さっくりと艶が出るまで混ぜ合わせる。

10: マフィンカップに⑨を半量入れ込み、セミドライいちごを等分にそれぞれに入れ込んで、残りの生地も等分に入れ込む。

11: ⑩を180℃のオーブンで２５分焼く。
焼きあがったら高いところから落として焼き縮を防ぎ、ワイヤーラックで冷ます。

12: 冷凍いちごをラップなしで電子レンジで解凍し、冷ましておく。
生クリームにグラニュー糖を加えて７分立てにする。

13: 生クリームに①の水切りヨーグルト、⑫の解凍した冷凍いちご、レモン汁、キルシュを加えて更に泡立てる。

14: ※冷凍いちごは甘くないので、味をみてはちみつを加えて甘味の調節をしてください。

15: 丸口金つけた絞り袋にいちごクリームを入れ込み、冷めた⑪のトップに絞りデコレーションする。

16: フレッシュのいちごを軽くふいて、へたを切り落とし⑮のトップに乗せて出来上がり♪

17: ※セミドライいちごはこれを使いました♪

18: ※口金はいちごの粒粒があるので星形ではなく丸口金をお勧めします。

19: ※クリームを乗せずに⑪の上に、粉糖を振っただけでも十分美味しいですよ♪

20: ※また、１６ｃｍの角型で焼いてクリームのみでもＯＫです。

21: 冷凍いちごや生クリーム（４０％）も口を開けなければ日持ちするので、わざわざフレッシュを買いに行かなくてもできますね。

22: ※いちごクリームは冷凍いちごをフレッシュのいちごに変えてブレンダーなどで潰してピューレ状にして加えた方が香りが良いかも？

23: フレッシュでいちごジャムを作って加え、セミドライいちごの代わりにフレッシュのいちごを刻んで入れてもOK！

24: ※苺ジャムの作り方はこちらをご参考になさってください♪
苺ミルクケーキ　
レシピID : 2240054

コツ・ポイント

ベーキングパウダーは高さを出してくれ、ベーキングソーダー（重曹）は横に膨れるので両方使うとふっくら焼きあがります。
でも重曹は少し色が付き焼き色も付きやすくなり、入れすぎると苦みが出ますので要注意です！

このレピの生い立ち

セミドライいちごゲットしたので作ってみました♪
デコレーションすると「こどもの日」などにもお勧めです(*^。^*)v

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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