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丸ごとピーマンと鶏肉の煮込み

時刻(time):2016-06-13 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
丸ごとピーマンと鶏肉の煮込み 超がつくほど簡単ですが、とっても美味しいですよ♬ 鶏の旨みがしみ込んだピーマンもジューシーでペロリと食べられます。 丸ごとピーマンと鶏肉

丸ごとピーマンと鶏肉の煮込み

丸ごとピーマンと鶏肉の煮込み
超がつくほど簡単ですが、とっても美味しいですよ♬
鶏の旨みがしみ込んだピーマンもジューシーでペロリと食べられます。
shimaru

材料 （2人分）

鶏もも肉
        1枚
ピーマン
        4～6個
玉ねぎ
        1個
にんにく
        １片
生姜
        １かけ
ドライトマトのみじんぎり（なくても可）
        大さじ1
醤油
        大さじ2
酒
        大さじ2
みりん
        大さじ2
サラダ油
        大さじ1
塩胡椒
        適宜

1

ピーマンは軽く握りつぶす。（またはフォークでプスプス刺すか、包丁で数か所、切込みをいれる。）

2

鶏肉は大きめの1口大に切る。
（鶏の脂が気になる方は、皮や脂の部分を取り除いてください。）

3

玉ねぎは縦半分に切ったら繊維に直角に1㎝幅に切る。
にんにくと生姜はみじん切り。

4

写真

厚手の鍋に塩胡椒以外の材料全部を入れて全体をよく混ぜる。
30分以上置いてなじませる。(夏場などは冷蔵庫で)

5

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蓋をしたまま蒸し煮する。
沸騰してきたら火を弱めて30分ほど。
（途中で1、2回軽く混ぜる）

6

仕上げに味を見て、足りなければ塩胡椒で味を調える。
煮汁が多すぎる時は蓋を取り、やや火を強め水分を飛ばすように絡める。

7

写真

盛り付けてできあがり♬
ご飯にかけても美味しいですよ～☆

8

今回はシンプルな味付けですが、大人向けに唐辛子やクミン、チリパウダーなどのスパイスを加えても美味しいです。

9

また、多めにつくって、余ったらカレー粉を入れてリメイクしても♬

コツ・ポイント

ピーマンは種の部分も栄養があるので、そのまま使いますが、あまり新鮮でない場合は取り除いてください。
食べづらいときはもちろん切ってもかまいませんが、あまり小さく切ってしまうと煮た時に柔らかくなりすぎ、皮だけが口に残るので2～４等分程度に。

このレシピの生い立ち

昔（四半世紀前くらい…＾＾；）anan掲載の「パキスタンチキン」というお気に入りのレシピがあったのですが、時の流れとともにいつしか紛失…。
大まかな組み合わせだけは覚えていたので、自己流に改良して作ってみたら簡単美味しいおかずになりました♡
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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