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★ごちそうミートローフ★

時刻(time):2016-06-14 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
★ごちそうミートローフ★ お肉の旨味をギュッと閉じ込めた絶品ミートローフ。オーブン任せなので簡単です。おもてなし・パーティ・作り置きにも♪ ★ごちそうミートローフ★

★ごちそうミートローフ★

★ごちそうミートローフ★
お肉の旨味をギュッと閉じ込めた絶品ミートローフ。オーブン任せなので簡単です。おもてなし・パーティ・作り置きにも♪
maria358

材料 （作りやすい量）

●ひき肉(牛・合挽きなど)
        400g
●塩・こしょう
        少々
●卵
        1個
●パン粉
        1/4カップ
●オレガノ・タイム・ローズマリーなどお好きなハーブ
        少々
チーズ（お好きな種類)
        お好きな量
 
■ トマトソース（お好きなものでも）
オリーブオイル (サラダ油)
        小さじ2
にんにく
        ひとかけ
鷹の爪
        １本
玉ねぎ
        1/2個
トマト缶（ホール）
        １缶
コンソメ(顆粒）
        小さじ2
塩・こしょう
        適量
 
■ 付け合わせ
お好みの野菜
        適量

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ボウルに●の材料を入れこね混ぜる。

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チーズもところどころに混ぜ入れ、形を整える。ぎっちりまとめ過ぎない方が、お肉が膨らんでジューシーに。

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画像の付け合わせはにんじん。
人参に、塩・こしょう・オリーブオイル(分量外）を馴染ませ、200度のオーブンで10分焼く。

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深めの耐熱皿の中央にお肉をのせ、その周りににんじんをのせ、200度のオーブンで約20分焼く。

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焼いている間にソースを作る。鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにく、鷹の爪を入れ炒める。

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玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶、コンソメを入れ、トマトはヘラなどで潰しながら全体を混ぜる。

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あれば風味付けにローリエ（分量外）を入れ、３〜５分位煮込み、塩・こしょうで味を整える。

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焼いたお肉をいったんオーブンから取り出し、人参は耐熱皿からとり出す。

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ソースを流し入れ、にんじんを戻し入れる。お肉の上にチーズと風味付けのローズマリー等のハーブをのせ、190度で20分焼く。

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焼けたらお肉を取り出して、お皿に盛り付け、ソースと野菜を添える。

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仕上げにパセリなどの緑を散らすと彩りがきれいです。

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残ったら色々なお料理にリメイクできます。
パスタに添えれば、豪華ミートローフパスタに♪

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一口大にちぎって、ふっくらシカゴピザのトッピングにも♪
(ID : 3841581)

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基本のトマトソース
（ID : 543437）

トマトソースはまとめて作って冷凍しておくと便利です。

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チーズとハーブの種類で、色々な風味と味わいになるので、アレンジも楽しんでみて下さい♪

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お肉の周りにソースを流し入れて一緒に焼くことで、旨味がぎゅっと閉じ込められ、お肉もソースも美味しくなります。

コツ・ポイント

◆オーブンの焼き時間はお肉の焼き加減をみながら調整下さい。
◆にんじんは硬いので先に焼きましたが、火の通りやすい野菜はお肉と一緒に焼いてます。
◆ソースはお肉と一緒にオーブンで加熱するので、鍋での煮込み時間は短くてOKです。

このレシピの生い立ち

お肉の中にチーズを混ぜて焼いたら、肉汁と絡まりジューシーで美味しく仕上がったので、我が家のミートローフはチーズ入りが定番に。冷凍保存もできるので、作り置きやリメイク料理にも活用しています。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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