卵は室温に戻しておく。粉類とベーキングパウダーと重曹とスパイス類(加える場合のみ)は合わせてふるっておく。

バナナはフォークなどでつぶしておく。ナッツを加える場合はお好みの大きさに砕いてフライパンで焦がさないよう炒っておく。

オーブンは200度に熱しておく。マフィン型に紙ケースを敷くか、紙製またはシリコン製のマフィン型などを用意する。

油と塩を加えてよく混ぜる。

潰したバナナと牛乳を加えてよく混ぜる。

粉類を加え、ナッツを加える場合は粉類とともに加えて手早く混ぜる。

200度のオーブンで15～20分程度焼いたら出来上がり。写真はスライスをトッピングしたものです。