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夏！簡単！ルバーブでジャム作り

時刻(time):2016-06-14 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

夏！簡単！ルバーブでジャム作り長野県富士見町特産の赤いルバーブはアントシアニンが豊富！お味はラズベリーな感じで～す。夏！簡単！ルバーブでジャム作りルバーブグラニ

夏！簡単！ルバーブでジャム作り

夏！簡単！ルバーブでジャム作り

長野県富士見町特産の赤いルバーブはアントシアニンが豊富！お味はラズベリーな感じで～す。

材料（１瓶）

ルバーブ

340ｇ

グラニュー糖

140ｇ

オレンジキュラソー

小さじ１～

1: 茎全体が赤くなるのが、富士見町のルバーブの特徴だそうです。標高の高い所で育つからですね！

2: よく洗い、皮ごと１ｃｍぐらいに細かく刻み、グラニュー糖を混ぜます

3: ２時間ほど砂糖を馴染ませておき、それから中火にかけます
※放置しておくとルバーブから水分が出てきます

4: １５分ほど、混ぜながらジャムを煮ていきます

5: レモン汁など柑橘をお好み入れてもよいです。我が家はオレンジリキュール小さじ1ほど入れました。

6: シンプルにヨーグルトで頂きました！

コツ・ポイント

ルバーブは固い茎ですが、煮ると不思議にトロッとしてしまいます！程よいルバーブの酸味は、ベリー類のような味覚になりますね。凄く頂きやすいです！

このレシピの生い立ち

ずっと興味があったルバーブを旅がご縁で、昨日購入してきました。期待を裏切らない美味しいジャムができました。旅先では、ルバーブのソフトクリームを頂き、美味しくってビックリでした。
少量のジャムをせっかくなので生かしてみたいなと思います。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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