★カラメルソースを作ります★（カラメルタブレットを作ると１～４の工程は飛ばし、カップにタブレットを入れるだけ。）

鍋（テフロンは△鍋が傷みます）に砂糖と水を入れ、強火で熱します。

砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れます。（はねるのでやけどに注意）

★プリン液を作ります。★

縦に切り込みを入れたバニラビーンズと牛乳を加熱します。沸騰直前で火を消し、蓋をして10分ほど蒸らします。

ボウルにたまごを溶きほぐし、砂糖を入れて砂糖が溶けるまで泡だて器でしっかり混ぜます。

８の液を漉し、プリンカップに流しいれます。プリンカップごとにラップをかぶせます。

保温性の高い鍋に、プリン液が8割以上浸かる高さのぶくぶくと泡が出ている状態の熱湯を用意します。

いったん火を消しプリンカップを入れます。（プリン液は温かい状態。火傷しないように注意！）

その後、火を消し蓋をしたまま15分以上放置します。湯煎なので、火を消してから長く放置しても巣は入りません。

プリンカップを揺らしてみて、真ん中だけがフルフルと揺れる状態になっていれば完成です。冷えると固くなります。

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成です。

プリンとカップの間に細い竹ぐしを刺しカラメルソースを引き上げます。

お皿で蓋をして、プリンカップをひっくり返し、前後に振ってプリンの側面から空気を入れるとプリンが落ちてきます。