レタスは手で少し大ぶりにちぎり水に５分さらし、後よく水切りします。

長ネギはみじん切りに。

鶏胸肉は斜めに包丁を入れ、一口大の削ぎ切りに。

④が香ばしい香りが立ってきましたら、③を入れ、塩、こしょうを振りかけ強火に、更に炒めて行きます。

鶏肉の表面に火が入り、白っぽくなりましたら☆の調味料を入れふたをし、３分蒸し焼きに。

３分経ちましたら、ふたを取り、水溶き片栗粉を全体にまわし掛けます。とろみが付いたら火を止めましょう。