鶏肉一口大に切って塩をまぶしておく。玉ねぎは薄くスライスする。きのこは石づきを落とし、小房に分けておく。

手順１の鶏肉に小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて火にかける。手順２の鶏肉・胡椒を入れて強めの火で両面をこんがりと焼き、一旦皿に移しておく。

手順４のフライパンに、鶏肉を戻す。ここに●の材料を入れて強火にする。沸いたら中火にして15分ほど煮込む。

煮汁にほどよいとろみがついたら、醤油・バターを入れて一混ぜすれば完成。ローリエは除いてください。