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鶏むね肉のさっぱり梅酢照り焼き✩

時刻(time):2016-06-17 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏むね肉のさっぱり梅酢照り焼き✩ 梅とお酢の酸味が効いていてさっぱりとした鶏の照り焼きです。短時間でできて、簡単！暑い日にもピッタリです。 鶏むね肉のさっぱり梅酢照

鶏むね肉のさっぱり梅酢照り焼き✩

鶏むね肉のさっぱり梅酢照り焼き✩
梅とお酢の酸味が効いていてさっぱりとした鶏の照り焼きです。短時間でできて、簡単！暑い日にもピッタリです。
アッキキャプテン

材料 （2人分）

鶏むね肉
        1枚（300g程度）
酒
        大さじ１
塩コショウ
        少々
薄力粉
        適量
大葉
        5枚
わさび(チューブ)
        少々
サラダ油
        大さじ１
■ ＜梅酢ソース＞
梅干し
        30g（種を取り除いて）
酒
        大さじ１
すし酢
        大さじ１
はちみつ
        小さじ１/2
しょう油
        小さじ１

1

写真

鶏肉を厚さ１cm位のそぎ切りにして酒と塩コショウで下味をつける。

2

写真

梅干しを包丁でたたき、梅酢ソースの材料を合わせておく。

3

鶏肉に薄力粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンで中火で焼く。

4

写真

片面に焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして弱火～中火で中まで火を通す。

5

鶏肉に完全に火が通り、両面に焼き色が付いたら梅酢ソースを入れ、肉に絡める。

6

千切りにした大葉とわさびを添えて完成！

コツ・ポイント

鶏肉に酒をなじませ、薄力粉をまぶすことで柔らかく仕上がり、ソースが絡みやすくなります。
梅はシソ漬、塩分10％を使用しました。使用する梅によってはちみつとしょう油の量を加減してください。

このレシピの生い立ち

暑い日でもお肉を食べたい！でもこってりはちょっと…と思い、簡単でさっぱり美味しい肉料理を考えてみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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