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湯だこ･紅鮭カマ･フェンネルのアヒージョ

時刻(time):2016-06-17 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

湯だこ･紅鮭カマ･フェンネルのアヒージョ湯だこをゲットしたので、紅鮭のカマと合わせてみたよ。魚料理なので、フェンネルも使って、良いタパスが出来たね。湯だこ･紅鮭

湯だこ･紅鮭カマ･フェンネルのアヒージョ

湯だこ･紅鮭カマ･フェンネルのアヒージョ

湯だこをゲットしたので、紅鮭のカマと合わせてみたよ。魚料理なので、フェンネルも使って、良いタパスが出来たね。

材料（1人分）

北海道産紅鮭のカマ

1切れ

モロッコ産湯だこ

約180g

フェンネル

約1茎

塩

適量

じゃがいも(メークイン)

小･2個

粗挽き唐辛子

適量

刻みニンニク

大さじ1

EXVオリーブ･オイル

150ml

1: 紅鮭のカマには振り塩をし、半時間ほどおく。

2: じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。

3: 湯だこは2cm前後に切っておく。フェンネルは茎は2cmくらい、葉は3cmくらいに切っておく。

4: スキレットを熱し、EXVオリーブ･オイルを少し入れ、じゃがいもと紅鮭のカマを投入。強火で5分ほど炒める。

5: じゃがいもと鮭は適当に反転させる。焼き色が付いてくれば、弱火に落とし、粗挽き唐辛子と刻みニンニクを入れる。

6: しばらくそのまま煮込み、次に湯だことフェンネルを投入。中火に上げて、しばらく置く。

7: 最後に粗挽き唐辛子を少し振り、これで完成。

コツ・ポイント

やはり紅鮭は最初に炒めておく方が美味しくなる。反対に、湯だこはあまり熱を通すと堅くなるので、最後に投入。

このレシピの生い立ち

今まで紅鮭を使ったアヒージョは結構作っているんだけど、湯だこと合わせるのは初めて。この組み合わせも悪くないね。そして、魚料理には定番のフェンネルを。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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