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野菜の旨味が凝縮☆夏野菜のラタトゥイユ

時刻(time):2016-06-17 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
野菜の旨味が凝縮☆夏野菜のラタトゥイユ 話題入り感謝！夏野菜の旨味が濃縮したラタトゥイユで夏の元気を手に入れましょう〜♪ アレンジ色々、ご飯やパスタにかけても◎ 野菜

野菜の旨味が凝縮☆夏野菜のラタトゥイユ

野菜の旨味が凝縮☆夏野菜のラタトゥイユ
話題入り感謝！夏野菜の旨味が濃縮したラタトゥイユで夏の元気を手に入れましょう〜♪
アレンジ色々、ご飯やパスタにかけても◎
ひとひらの葉っぱ

材料 （5人分）

なす
        1本
人参
        1本
ズッキーニ
        1本
玉ねぎ
        1個
パプリカ(赤黄orピーマン）
        1個
トマト（あれば）
        1個
トマト水煮缶
        1缶
ニンニク
        ひとかけ
オリーブオイル
        大さじ2
コンソメスープの素
        1個（顆粒or固形）
水
        1/2カップ
塩
        小さじ1
ブラックペッパー
        少々
鷹の爪
        1本
ローリエ
        1枚

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なすは一口大に切って、薄い塩水に10分くらいつけてあく抜きをします。
ざるに上げて、水気を拭き取ります。

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ズッキーニも一口大に切ります。

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緑のズッキーニもあったので、加えました。

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人参は皮をむき、同じくらいの大きさに切ります。

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玉ねぎも同様に。

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パプリカも同じくらいの大きさに切ります。
赤いパプリカや、ピーマンでもいいですよ☆
ピーマンの緑があれば良かったな♪

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トマトも同じくらいの大きさに切ります。
今回はトマトがあったので加えましたが、水煮缶だけでも、OKです。

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全ての材料が揃いました。
できるだけ大きさを揃えた方が、仕上がりがきれいですよ。

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ニンニクはみじん切りにします。
鷹の爪は種を取り除いておきます。

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鍋にオリーブオイルと鷹の爪を入れて火にかけます。
火加減に注意し、ニンニクを焦がさないようにして下さいね。

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8の材料を順次入れて炒めます。
最初に油の通りにくいなすを炒めて、その後少しづつ他の材料を加えます。

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水、トマト水煮缶、コンソメ、ローリエ、塩、ブラックペッパーを加え、中火から弱火で20〜30分グツグツ煮込みます。

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途中アクを取ります。材料が柔らかくなり、素材がひとつに融合したら、塩、コショーで味を調えます。
ハイ、出来上がり〜～！！

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★★追記★★

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《2015/6/27》
ラタトゥイユの人気検索でトップ10入りしました♪
たくさん見ていただいて、ありがとうございます♡

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《2015/7/6》
つくれぽ10人！！
「話題のレシピ」になりました。
たくさんのつくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

色とりどりの夏野菜をふんだんに使ったラタトゥイユ。
カボチャや、ジャガイモなどを加えてもいいですよ♪
私はトマトソースが大好きなので、ホール缶を加えて煮ていますが、トマトだけでも大丈夫☆
ニンニクは焦がさないように注意して下さいね。

このレシピの生い立ち

我が家の畑でできた夏野菜を使って作りました。
一度にたくさんの野菜が摂れるのが魅力の一品。
多めに作り、ご飯やパスタにかけたり、とろけるチーズをかけて焼いたり、アレンジも色々楽しめますよ。
身体が喜ぶオススメレシピ。
ぜひお試しを〜☆
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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