さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1.5㎝幅の半月に切り、水に5分くらいさらしてアクを抜く
鍋にさつまいもとひたひたの水を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして火が通るまで(5~6分)煮る
砂糖と塩レモンを加え、2~3分煮る