お米は研いで、水に浸けておく。
(夏なら30分、冬なら1時間ほど)

霜降りひらたけは、石突きを切り落とし、大きければ裂く。

椎茸は薄くスライスする。

炊く直前に、お米を浸けていた水を捨ててから、調味料を入れる。

1合の線まで水を入れ、サッと混ぜる。

お米の上に、野菜を乗せる。

炊き上がったら、ご飯と具材を混ぜ合わせ、保温で15分ほど蒸らす。