☆の調味料で豚ひき肉に下味を付けておく。

ルーを作る。玉ネギを油でじっくり炒め、あめ色玉ネギを作る。ニンジンを加えてさらに炒める。

豚ひき肉を入れてお肉がパラパラになるまでよく炒める。

カレールー、ウスターソースを加えてさらに煮込み、ルーが完成。

トマトライスを作る。すりおろしたフレッシュトマトを網でこす。

こした果汁をといだ米に加える。こしきれなかったものも手ですりつぶして米の上に加え、いつもの水加減にして混ぜずに炊く。

豚ばらスライス肉を広げて、軽く塩を振り、その後薄力粉を振る。

肉の端からミニトマト（またはシシリアンルージュ）を巻き始める。トマト全体を包み込むように角度を変えながら肉を巻く。

両手で肉巻きをコロコロ転がし、トマトに肉がピッタリとくっついているように仕上げる。

180℃の油できつね色になるまで2～3分揚げる。中身はトマトなので、巻いた肉に火が通れば中心まで火が通らなくてもOK。

トマトライス、トマトカレールー、カットしたトマトカツをトッピングして、トマト尽くしのトマトカレーの出来上がり♪

（参考）
「シシリアンルージュ」
加熱に適しているので、トマトカツに使うとよりおいしく食べられますよ！