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中華風 半田そうめん

時刻(time):2016-06-19 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
中華風 半田そうめん 「半田そうめん」という素麺よりの太い麺と、しゃぶしゃぶの湯通し汁をベースにした素麺です。 中華風 半田そうめん 半田そうめん 豚ひき肉 スナップ豌豆

中華風 半田そうめん

中華風 半田そうめん
「半田そうめん」という素麺よりの太い麺と、しゃぶしゃぶの湯通し汁をベースにした素麺です。
Fuego’ｓ

材料 （2人分）

半田そうめん（または素麺）
        1束
豚ひき肉
        50g
スナップ豌豆
        4本
水（素麺の茹で汁）
        適宜
出汁※1（しゃぶしゃぶ湯通し汁）
        400cc
塩コショウ
        少々
鶏がらスープの素(顆粒)
        大さじ1
酢
        小さじ1

1

鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら素麺とスナップ豌豆を入れて茹でる。

2

別の鍋に、他の料理で使った出汁※1を入れて中火にして、鶏がらスープの顆粒と塩コショウで味付けして挽き肉を入れ煮立たせる。

3

ゆであがった素麺を器に盛り、スープを注ぎ、スナップ豌豆を麺の上に添える

コツ・ポイント

・素麺は早く茹でる荷でゆですぎに注意

・だし汁にひき肉を入れて煮ると灰汁が出る場合
　灰汁を掬い取る。

※1 湯通し汁でなくてもだし汁で代用可能

このレシピの生い立ち

せっかく肉の旨味が染み出た出汁を捨てるには勿体ないので、それをそっくり使くことを思いつき、しゃぶしゃぶとセットで考えてみました。もちろん素麺の茹で汁はスナップ豌豆の下茹を兼ねています。
しかし、素麺の茹で汁…行方は？…(;^_^A汗
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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