ボウルに白玉粉50g入れて、絹豆腐80g入れて、手で捏ねます。（豆腐は水切りしなくてよいです）

耳たぶの柔らかさになったら、半量を別のボウルにわけて、抹茶粉小さじ1を入れて手で混ぜる。

抹茶と白を各4等分づつ丸めて沸騰したお湯に入れて白玉が浮いてきたらそのまま2分茹でて、水につけて冷やして、ザルにあげる。