梅干しは種を取り除き、包丁でなめらかになるまでたたく。

1の梅肉と醤油、ナンプラー、にんにく(すりおろし)をあわせてよく混ぜる。※ 塩分控え目にしたい場合ナンプラーを減らす。

野菜類は洗って水気をしっかりきって、ねぎ、かいわれ大根は食べやすい大きさに切る。大葉は千切りにする。

豚肉にやや火が通ったら、2の梅肉ソースを加えて、菜ばしで肉に絡ませながら、火が通るまで焼く。

そうめんを茹でて、冷水で冷やして水気をきり、ボウルに入れてごま油を回しかけて混ぜる。

6のそうめんに、3の野菜、5の豚肉、黒胡椒を加えて、混ぜて完成。