フライパンに油を適入れ、ごはんを加え軽くほぐしたら、ケチャップとコンソメを加え混ぜ合わせ塩コショウで味を調える。

グラタン皿に1.のライスを100gずつ入れる。ケャップを小さじ１ずつライスにのせ、半分にカットしたチーズをのせる。

オーブンを1７０℃に余熱する。ボルに卵黄を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。　生クリームを加えて混ぜ合わせる。

4.のメレンゲに3.の卵黄を一度に加えてから、ゴムベラでムラがないようにフワッと混ぜ合わせる。

2.のグラタン皿に5.のメレンゲを全体的にふんわりとのせたら、１７０℃で１０分～１３分程焼く。

焼きあがったら、スプーンで飾りのケチャップをのせてパセリを散らし完成。