ニラは2cmの長さに切り、ニンジンはせん切りにする。

ニラはお湯から、モヤシ、ニンジンは水からさっとゆで、冷ましておく。

ごま油と塩を混ぜ、冷ましておいたニラ、モヤシ、ニンジンをあえる。最後にすりごまを混ぜる。