えのきは根元を切り取り、残りを1/3に切ってタッパーに入れ、ラップをして電子レンジで1分半加熱。ザルにあげ粗熱をとります

粗熱が取れるのを待つ間に先ほどのタッパーをゆすぎ、刻んだ梅干しと☆の調味料を入れ、よく混ぜておきます

粗熱が取れたら、水を切ったエノキをタッパーに戻し、さっと和えます。

蓋付きのタッパーで作れば、そのまま冷蔵庫で保存もOK！胡麻は食べる直前に振りかけて下さい

追記 胡麻じゃなくて、海苔バージョンも作ってみました。