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ピーマンの肉詰めチンジャオロースー味

時刻(time):2016-06-25 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ピーマンの肉詰めチンジャオロースー味 《カテゴリ承認》感謝！☆中華風ピーマンの肉詰め☆豚挽き肉とピーマンだけで調味料は青椒肉絲と同じ☆千切りしないだけ楽かも！ ピー

ピーマンの肉詰めチンジャオロースー味

ピーマンの肉詰めチンジャオロースー味
《カテゴリ承認》感謝！☆中華風ピーマンの肉詰め☆豚挽き肉とピーマンだけで調味料は青椒肉絲と同じ☆千切りしないだけ楽かも！
火水流整体術院

材料 （３～４人分）

豚挽き肉
        230g
塩
        小さじ１/２
コショウ
        小さじ１/２
にんにくすりおろしかガーリックパウダー
        小さじ１/２
ショウガすりおろしかジンジャーパウダー
        小さじ１/２
片栗粉か小麦粉
        大さじ２
ピーマン
        ６個ていど
ごま油
        大さじ１/２
ふつうの油
        大さじ１/２
■ 合わせ調味料
オイスターソース
        大さじ１
醤油
        小さじ１
中華ダシ
        小さじ１
酒(今回は中国酒を使用。日本酒でもＯＫ)
        大さじ２

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焼き油以外の材料のイメージです。

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ピーマンを縦に２つに切り種とヘタを取り除く。

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ピーマンの内側に片栗粉か小麦粉をはたき余分なものは落としておく。

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豚挽き肉に塩コショウを入れてしっかりと練る。

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すりおろしのにんにくと生姜を加えて混ぜる。もちろん、ガーリックパウダーとジンジャーパウダーでも良い。

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ピーマンの縁ギリギリまですりきりにすき間無くヘラ等で詰める。ピーマンが足らずに追加。

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合わせ調味料の酒、醤油、中華ダシ、オイスターソースを混ぜ合わせておく。

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熱したフライパンに油フライパンに油を入れたら、肉の面から中火で焼く。

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焼き目が付いたら引っくり返して、もう少し焼く。

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合わせ調味料を加えたら、

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フタをして弱火で２～３分蒸し煮にしたら。

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再びひっくり返し、またフタをして２～３分焼く。

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とろみが付いたら完成です。

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お皿に移したら上からソースをかければＯＫです。

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《ご参考》このレシピのベースは“豚肉とピーマンと厚揚げのチンジャオロース”レシピID : 3284725もどうぞ！

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《ご参考》同じ味の人気レシピ“ピーマンのチンジャオニウロース青椒牛肉絲”レシピID : 3292531も美味しいですよ！

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《2016年6月24日追記》
このレシピが“豚挽き肉”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！

コツ・ポイント

ピーマンは器になるのでヘタの部分は大きく除かずにヘタと種だけキチンと取ると、肉がくっ付く面積が大きくなり、後で肉が剥がれにくくなります。
出来上がりのピーマンのかたさは最後にフタをして煮込むときの火の強さと時間で調節ます。

このレシピの生い立ち

チンジャオロースーを作ろうとしていたのに間違えて豚薄切り肉の代わりに豚挽き肉を購入。でも、チンジャオロースーが食べたかったので肉とピーマンを千切りにせず、挽き肉に味付けをしてからピーマンに詰めてみたらひと味違った美味しいレシピが完成！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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