料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > お肉のおかず >

♧茄子と豚こま肉の中華風甘辛炒め

時刻(time):2016-06-29 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
♧茄子と豚こま肉の中華風甘辛炒め ♣︎夏野菜でボリュームUP♡ ごはんがススムよ〜♪ ♧茄子と豚こま肉の中華風甘辛炒め 豚こま 液体塩麹 しょうゆ しょうが汁 あらびき黒胡椒

♧茄子と豚こま肉の中華風甘辛炒め

♧茄子と豚こま肉の中華風甘辛炒め
♣︎夏野菜でボリュームUP♡
ごはんがススムよ〜♪
みるはんぬ♣︎

材料 （4人分）

豚こま
        300g
☆液体塩麹
        小さじ2
☆しょうゆ
        小さじ1
☆しょうが汁
        小さじ2
☆あらびき黒胡椒
        少々
片栗粉
        大さじ2
なす
        3本(600gくらい)
にんにく
        一片
油
        小さじ2
玉ねぎ
        50g
パプリカ(赤)
        1/2個
しめじ
        100g
★砂糖
        15g
★しょうゆ
        15cc
★オイスターソース(リキンキ)
        15cc
★水
        15cc
ごま油
        小さじ1弱
ピーマン
        2個
ごま
        2つまみ
かいわれ大根
        適量

1

豚肉に☆の下味を付けておく。

2

写真

なすを乱切りし、塩ひとつまみを入れてなじませ、15分くらい放置する。

3

写真

にんにくは2mm幅にスライスして、ピーマンは乱切りにしておく。

4

レンジ1) 玉ねぎを縦薄切り、パプリカを乱切り、しめじを小房に分けて、耐熱容器に入れて、フタしてレンジ600w3分加熱♪

5

その間に、フライパンに油とにんにくを入れて炒める。色づいて香りがしてきたら取り出して♪(＊後で使うから捨てないでね！)

6

レンジ2) ②のなすをサッと水洗いして水切りし、耐熱容器に入れて、フタしてレンジ600w5分加熱♪

7

①の豚肉に片栗粉をまぶして♪

8

写真

⑤のフライパンで豚肉を炒め、焼き色がついたら裏返し、端に寄せて、④も入れて炒めて♪

9

写真

⑥と★の調味料を加え、ひと混ぜしたら、フタをして弱火で3分加熱して♪

10

写真

フタを開けてピーマンを加え、なべ肌からごま油を入れ、1分ほど炒めあわせて火を止めて♪

11

写真

最後に、⑤のにんにくをもどし入れ、ごまを手びねりして加え、ひと混ぜして♪

12

写真

皿に盛り付けて、かいわれ大根をトッピング♪

13

写真

ある日の夕食♡

14

写真

応用編☻
パプリカとピーマンの代わりに、にんじんと絹さやで作ってみました♡

コツ・ポイント

♣︎玉ねぎとパプリカは甘みを引き出すためによ〜く炒め、ピーマンは色鮮やかに仕上がるように、サッと炒める程度にしてね♪
♣︎豚肉は炒める直前に片栗粉をまぶしてね♪
♣︎レンジのおかげで時短♪…レンジ1) 2)

このレシピの生い立ち

我が家の豚肉のおかずの定番です♡
野菜のシャキッとした食感と彩りよく仕上がるように工夫しました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.