鯵は三枚おろしにしてキッチンペーパーの上に並べ、塩をふりしばらくおく
★をバットに入れて混ぜておく玉ねぎ・人参を千切りにしてバットに広げておく
鯵をキッチンペーパーで軽く抑え、水分をとる片栗粉を両面にまぶして、フライパンで揚げ焼きにする
鯵が両面こんがり焼けたら、バットに次々入れて★と玉ねぎ・人参となじませる。