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たたききゅうりの箸休め

時刻(time):2016-07-03 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

たたききゅうりの箸休めおかずがもうちょっとほしいときのお助け常備菜。中華風ピクルスです。タレは再利用ＯＫ！たたききゅうりの箸休めきゅうりらっきょう酢米酢砂糖

たたききゅうりの箸休め

たたききゅうりの箸休め

おかずがもうちょっとほしいときのお助け常備菜。中華風ピクルスです。タレは再利用ＯＫ！

きゅうり

2本

●らっきょう酢

５０ｃｃ

大さじ１

●砂糖(三温糖)

小さじ１～２

●しょうゆ

大さじ１弱

大さじ１

●ラー油

お好みで

すりごま

大さじ１

1: ●印の調味料を合わせてお好みの味に調整する。ラー油は小さじ1弱ぐらいでピリッと味が立ちます。

2: きゅうりをすりこ木でたたく。まんべんなくたたいているうちに柔らかくなるので、柔らかくなってきたら強めの力で叩く。

3: 割れ目があちこちに入ってくるので、それを頼りに手で適当な大きさにちぎっていく。

4: 【3】のきゅうりをギュッとじゃなくてキュッと絞って【1】に漬け込む。

5: すりごまを絡ませる。

6: 1～2時間後ぐらいから食べられます。1日置くとしっかり味がついて美味しい♡

コツ・ポイント

冷蔵庫保存で数日もちます。
残ったタレは豆腐サラダにかけたり、もう一回きゅうりを入れて再利用もできます。再利用の場合、味が優しくなります。

このレシピの生い立ち

たくさんいただいたきゅうりで手間をかけず、作り置きできるおかずを作りたくて、あれこれ調べているなかからできました。酢が嫌いな父のためにラッキョウ酢を使いました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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