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野菜たっぷり簡単マーボ茄子

時刻(time):2016-07-06 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
野菜たっぷり簡単マーボ茄子 お好きな野菜を足して栄養アップ～♪ 話題入り有難うございます(*^^)v 野菜たっぷり簡単マーボ茄子 ひき肉 天然塩 米油 なすび たまねぎ 人参 しめじ

野菜たっぷり簡単マーボ茄子

野菜たっぷり簡単マーボ茄子
お好きな野菜を足して栄養アップ～♪
話題入り有難うございます(*^^)v
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材料 （4人分）

ひき肉（豚or合挽き）
        150g
天然塩
        少々
 
米油（炒め用/サラダ油でも）
        大さじ3
なすび
        中2本
たまねぎ
        1/2個
人参
        1/2本
しめじ
        3g(好きなだけ)
ピーマン
        2個
青ネギ（かざり用小口切り）
        好きなだけ
■ 香つけ用
生姜(下すorみじん切り)
        小さじ1弱
ニンニク（下すorみじん切り）
        1かけ分
 
★豆板醤
        小さじ1
★鶏ガラスープ（顆粒）
        小さじ1
★甜麺醤/醤油/てんさい糖（砂糖）
        各大さじ1
★酒
        大さじ2
★水
        1カップ
 
＊片栗粉
        大さじ1
＊水
        大さじ2
ごま油（仕上げ用）
        適宜

1

写真

ナスは細長く、玉ねぎはスライス、人参は短冊切り、ピーマンは細切り、シメジはほぐしておく

2

写真

米油をフライパンに入れ、ナスを油通しして、お皿にとっておく（熱い中にザーッと入れると綺麗な色に）

3

写真

同じフライパンに油大さじ1（分量外）を足し、生姜、ニンニクを入れ香りがするまでいためる

4

写真

軽く塩をふったひき肉を入れ強火で炒める。あまり混ぜず、押し付けるようにして焦げ目をつけながら炒める

5

写真

肉に火が通ったら、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れて、しんなりするまで炒める

6

★の調味料を上から順に入れて混ぜる（調味料はあらかじめ混ぜておいても良い）

7

写真

沸騰したら、ナスとシメジをフライパンに入れ、3分ほど煮る

8

＊で水溶き片栗粉をフライパンへ回し掛け、かき混ぜながら強火でしっかり火を通す

9

最後にごま油を回し掛けて、お皿に盛りつけ、あれば青ネギをちらして完成

10

完成写真は、ブロッコリーの芽とプチトマトを添えてます

コツ・ポイント

■豆板醤で辛さはお好みに調整してください
■ひき肉は焦げ目をつけるようにして焼かないと、肉汁がでてべとべとになります

このレシピの生い立ち

娘が習ってきたマーボ豆腐をアレンジしました。
いろんな野菜を一緒に食べれば、いろんな栄養素が摂れて相乗効果で、吸収も代謝も良くなるそうです♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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