オクラ@つくね

時刻(time):2016-07-07 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
オクラ@つくね オクラのネバネバ感が☆たまらなく美味しい☆ オクラ@つくね 鶏ミンチ 卵 玉ねぎ 塩コショウ 薄口醤油 酒 片栗粉 一味唐辛子 A 砂糖 A 酒・みりん A 醤油 オクラ 材料


オクラ@つくね

オクラ@つくね
オクラのネバネバ感が☆たまらなく美味しい☆
こんないちにち

材料 (2、3人分)

鶏ミンチ
        200g
        1個
玉ねぎ
        1/3個
塩コショウ
        少々
        小さじ1
        小さじ2
片栗粉
        大さじ1
        少々
A 砂糖
        小さじ1.5
A 酒・みりん
        各大さじ1・2/3
A 醤油
        1/4カップ
オクラ
        6~8本

1

オクラはヘタを切り落とし、半分にカットする。種を取り除き、表面に小麦粉を薄く降る。
玉ねぎはみじん切りにする。

2

ボールに鶏ミンチと塩コショウ、薄口醤油、酒、一味唐辛子を入れ、なめらかになったら玉ねぎと卵・片栗粉を加えて更に混ぜる。

3

Aのタレの材料を鍋に入れ、1~2分煮詰める

4

1の半分にカットしたオクラを2個1組にくっつけつて並べ、2をヘラで均等にのせる。

5

フライパンに油を引いて温め、オクラの面を上にして並べ、こんがり焼き目がつくまで焼き、うらがえす。

6

火が通ったら、3のタレを好みの分量絡める。
器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

半分にカットしたオクラにつくねの種をのせる時、離れないように気をつけてね。

このレシピの生い立ち

居酒屋で食べて感動的な美味しさだったので、自分なりに再現してみました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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